Empanada de Sardinha: Receita Fácil e Saborosa
A empanada de sardinha é uma receita prática e saborosa, perfeita para servir no lanche, em reuniões com a família ou até mesmo como uma refeição rápida. Com uma massa macia preparada no liquidificador e um recheio bem temperado de sardinha, ela combina simplicidade com muito sabor
O recheio leva tomate, cebola, pimentão, coentro e extrato de tomate, além de milho e ervilha opcionais. Depois de pronta, a empanada pode ser cortada em pedaços e servida quente ou em temperatura ambiente.
Ingredientes da Empanada de Sardinha
Ingredientes do Recheio
- 3 latas de sardinha
- 2 tomates picados
- 1 pimentão picado
- 3 cebolas grandes picadas
- 1 maço de coentro picado
- 1 copo grande de extrato de tomate
- 3 cubos de caldo de frango
- 1 lata de ervilha (opcional)
- 1 lata de milho-verde (opcional)
- 4 colheres de sopa de óleo
Ingredientes da Massa
- 4 copos americanos de farinha de trigo com fermento
- 3 copos americanos de leite
- 4 ovos
- 50 g de queijo muçarela ralado
- 1 copo americano de óleo
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de açúcar
- Óleo reservado das 3 latas de sardinha
- Ketchup a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- Comece pelo recheio. Pique os tomates, o pimentão, as cebolas e o coentro em pedaços pequenos.
- Coloque os ingredientes picados em uma panela funda e acrescente o caldo de frango, o extrato de tomate e o óleo.
- Se desejar, adicione o milho-verde e a ervilha. Misture os ingredientes e deixe cozinhar até formar um recheio bem temperado.
- Acrescente as sardinhas por último, misturando delicadamente para que sejam incorporadas aos demais ingredientes. Reserve o recheio enquanto prepara a massa.
- No liquidificador, coloque o leite, os ovos, a muçarela ralada, o óleo, o óleo reservado das sardinhas, o sal e o açúcar.
- Bata até que os ingredientes estejam bem misturados.
- Acrescente a farinha de trigo com fermento aos poucos, continuando a bater para evitar a formação de grumos.
- Depois de adicionar toda a farinha, bata por aproximadamente 2 minutos ou até obter uma massa uniforme.
- Unte uma assadeira com óleo e polvilhe com farinha de trigo para evitar que a empanada grude durante o cozimento.
- Despeje aproximadamente metade da massa na assadeira, distribuindo-a por todo o fundo.
- Espalhe o recheio de sardinha uniformemente sobre a primeira camada de massa.
- Cubra o recheio com o restante da massa, procurando deixar toda a superfície coberta.
- Finalize distribuindo ketchup sobre a superfície na quantidade desejada.
- Leve ao forno preaquecido e asse até que a massa esteja completamente cozida e a superfície levemente dourada.
- Retire do forno, aguarde alguns minutos antes de cortar e sirva.
Como Fazer Empanada de Sardinha?
A empanada de sardinha é preparada em três etapas principais: o recheio, a massa de liquidificador e a montagem. O recheio deve ser preparado primeiro para que esteja pronto quando a massa for batida.
Na montagem, basta colocar uma camada de massa na assadeira, distribuir o recheio e cobrir com o restante. Dessa forma, a sardinha fica concentrada no centro e envolvida pela massa depois de assada.
Como Deixar a Massa da Empanada Macia?
Para conseguir uma massa uniforme, acrescente a farinha gradualmente enquanto os ingredientes são batidos no liquidificador. Isso facilita a mistura e reduz a formação de grumos.
A farinha utilizada nesta receita já contém fermento, responsável por ajudar a massa a crescer e adquirir uma textura mais leve durante o período no forno.
Como Fazer um Recheio de Sardinha Saboroso?
O segredo está em preparar uma boa base de temperos antes de acrescentar a sardinha. Tomate, cebola, pimentão e coentro formam uma combinação aromática, enquanto o extrato de tomate ajuda a dar mais sabor e consistência ao recheio.
A sardinha deve ser acrescentada próximo ao final para evitar que se desmanche completamente durante o preparo.
O Que Servir com Empanada de Sardinha?
A empanada pode ser servida sozinha como lanche ou entrada. Por ser uma receita que rende vários pedaços, também funciona muito bem para compartilhar em reuniões, festas e encontros familiares.
Se for servida como parte de uma refeição, pode ser acompanhada de uma salada de folhas e vegetais frescos, criando uma combinação simples e saborosa.
Dicas para Preparar uma Boa Empanada de Sardinha
Antes da montagem, procure evitar que o recheio esteja excessivamente líquido. Um recheio muito úmido pode dificultar o cozimento uniforme da massa na região central da empanada.
Também é importante untar bem a assadeira antes de adicionar a massa. Depois de assada, espere alguns minutos antes de cortar para que a estrutura fique mais firme e seja mais fácil retirar os pedaços.
A empanada pode ser servida ainda morna ou em temperatura ambiente, sendo uma opção prática para diferentes ocasiões.
