Cação ao Molho: Receita Fácil, Suculenta e Saborosa
O cação ao molho é uma receita simples e saborosa para quem procura uma maneira prática de preparar peixe. As postas são cozidas lentamente junto com cebola, tomate e pimentões, formando um molho colorido, aromático e cheio de sabor.
Além de utilizar poucos ingredientes, o preparo é feito em uma única panela e fica pronto rapidamente. O resultado é um peixe macio e suculento, perfeito para servir no almoço ou jantar acompanhado de arroz branco.
Ingredientes do Cação ao Molho
- 700 g de cação em postas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- Pimentão verde cortado em rodelas a gosto
- Pimentão vermelho cortado em rodelas a gosto
- Pimentão amarelo cortado em rodelas a gosto
- 1 tomate grande picado
- 1 colher de sopa de molho de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Tempero pronto a gosto
Modo de Preparo
- Comece preparando os ingredientes. Pique a cebola e o tomate e corte os pimentões verde, vermelho e amarelo em rodelas.
- Coloque o azeite em uma panela grande e leve ao fogo médio. Acrescente a cebola picada e refogue até começar a ficar macia e levemente dourada.
- Disponha cuidadosamente as postas de cação sobre a cebola refogada. Evite mexer no peixe durante o preparo para que as postas permaneçam inteiras.
- Tempere o cação com sal, pimenta-do-reino e tempero pronto a gosto.
- Distribua as rodelas de pimentão sobre o peixe e acrescente o tomate picado.
- Adicione o molho de tomate, espalhando-o entre os ingredientes para ajudar a formar o caldo do preparo.
- Tampe a panela, reduza o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 15 a 20 minutos.
- Durante o cozimento, evite mexer com uma colher para não quebrar as postas. Se necessário, balance delicadamente a própria panela para distribuir melhor o molho.
- Quando o cação estiver cozido e macio e os legumes formarem um molho encorpado, desligue o fogo.
- Sirva o cação ao molho ainda quente acompanhado de arroz branco ou dos acompanhamentos de sua preferência.
Quanto Tempo Leva para Fazer Cação ao Molho?
O cação ao molho fica pronto em aproximadamente 30 minutos, incluindo o preparo dos ingredientes e o período de cozimento. Por isso, é uma ótima alternativa para preparar peixe de maneira prática no almoço ou jantar.
Como Fazer Cação ao Molho Suculento?
Para manter o cação suculento, cozinhe as postas em fogo baixo junto com os tomates, pimentões e cebola. Esses ingredientes liberam líquido durante o preparo e ajudam a formar um molho naturalmente saboroso.
Também é importante não prolongar excessivamente o cozimento depois que o peixe atingir o ponto. Assim, as postas permanecem macias e úmidas.
Como Evitar que as Postas de Cação Desmanchem?
Depois de colocar o peixe na panela, evite mexer diretamente nas postas. O cação fica mais delicado conforme cozinha e pode quebrar facilmente com o movimento de uma colher.
Caso seja necessário distribuir o molho durante o cozimento, segure a panela pelas alças e faça movimentos suaves para que o líquido circule entre os ingredientes.
Como Suavizar o Cheiro do Cação?
Se o cação apresentar um aroma mais intenso, uma alternativa é deixá-lo por alguns minutos em contato com um pouco de vinagre antes do preparo. Depois, lave as postas e retire o excesso de umidade antes de temperar.
O tomate, a cebola, os pimentões e os demais temperos utilizados no molho também ajudam a equilibrar o sabor e o aroma característicos do peixe.
O Que Servir com Cação ao Molho?
O cação ao molho combina especialmente bem com arroz branco, que aproveita o caldo formado durante o cozimento. Para uma refeição mais completa, também pode ser acompanhado de batatas, legumes, salada ou farofa.
Outra opção é aproveitar o caldo do peixe para preparar um pirão, criando um acompanhamento que combina muito bem com receitas de peixe ao molho.
Dicas para Preparar um Cação ao Molho Saboroso
Utilize postas com espessuras semelhantes para que todas atinjam o ponto aproximadamente ao mesmo tempo. Também procure utilizar tomates maduros, pois eles liberam mais líquido e sabor durante o cozimento.
Os três tipos de pimentão acrescentam sabor e deixam o prato mais colorido. Caso não tenha todas as variedades disponíveis, você pode utilizar apenas uma ou duas delas sem comprometer o preparo.
Sirva logo depois de retirar do fogo para aproveitar melhor a textura do peixe e o molho ainda quente.
